Sonvinum
SONVINUM schafft Weine und Schaumweine für Momente die glitzern - voller Eleganz, Frische und der reinen Essenz der Natur.
Der Wandel liegt in der Luft – auch in unseren Weinbergen
Tradition und Zukunft wachsen hier Seite an Seite: Klassische Rebsorten weichen nach und nach den pilzwiderstandsfähigen Reben, den sogenannten PIWI Rebsorten, die erheblich weniger Pflanzenschutz benötigen. Sorten wie Souvignier Gris, Solaris, Regent, Cabernet Cortis und andere PIWI-Neuzüchtungen stehen für eine neue Ära eines nachhaltigen Weinbaus.
Genusserlebnis durch Leichtigkeit gepaart mit maximalen Aromen bei Reduzierung des Alkoholgehaltes. Dabei setzen wir nicht nur auf biologische Bewirtschaftung, sondern auch auf sinnvoll eingesetzte Handarbeit mit Respekt vor der Natur und dem Wunsch, Wein neu zu denken. So verbinden wir Tradition mit zeitgemäßem Weinbau – authentisch, lebendig und zukunftsorientiert.
Weniger ist mehr
Ertragsreduzierung und Lesezeitpunkt steigern die Aroma- und Strukturqualität der Trauben. Traditionelle Methoden sowie lange Maischestandzeiten, aufwändige Herstellungsprozesse und Reifung im Holzfass stehen bei uns im Vordergrund.
sonvinum statement